Благодаря нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство» в Белгородской области за четыре года предоставлено 82 гранта «Агростартап».
Раковая ферма расположилась в бывшем коровнике. Предприниматели Дмитрий Ешан и Денис Логинов выкупили помещение и решили наладить здесь необычное производство. Сейчас в просторных бассейнах проживают 12 семей австралийских красноклешневых раков. В маточном стаде — 40 животных.
Два года предприниматели изучали раков, наблюдали за ними, все просчитывали. В нашем регионе конкурентов у фермеров нет — ниша оказалась свободной. Эти пресноводные животные достаточно неприхотливы — питаются крупами и мотылем. Очень требовательны австралийцы только к воде. Она должна быть чистая и теплая до 27 градусов.
Красноклешневые отличаются от местных раков тем, что растут намного быстрее. Мяса у австралийских раков больше, чем у диких. Оно нежнее, напоминает по вкусу лобстера. Ферма в селе Шеино еще не вышла на промышленное производство, но заказы от клиентов уже есть. На будущее у предпринимателей большие планы. На средства гранта, а это 3 млн рублей, планируют оборудовать цех и развивать свое производство.