Древние злаковые культуры — спельту и полбу — выращивают на полях одного из сельхозкооператива Шебекинского городского округа. Благодаря грантовой поддержке в рамках проекта «Организация производства и реализация здоровых продуктов» предприятие смогло закупить необходимое оборудование для переработки зерна.
Идея выращивать древние злаковые культуры — полбу и спельту — зародилась у руководителя сельхозкооператива в 2019 году. После долгих поисков качественные семена нашли в Калужской области. Так и началось возрождение старинного сорта пшеницы.
Еще со времен неолита полба считалась главной сельскохозяйственной культурой. Но в XIX веке ее вытеснили более урожайные сорта пшеницы, и вот, спустя пару столетий, все возвращается на круги своя. Выращивать экологически чистую продукцию, не применяя при этом химикаты против сорняков и вредителей, тяжело, но у аграриев есть действенные способы — они применяют ротационную борону.
Благодаря грантовой поддержке удалось приобрести крупорушку, что позволило получать из полбы и спельты различные крупы – ячневые и пшеничные. При этом иногда приходится прогонять зерно не один раз. Избавить зерна спельты от оболочки — очень трудоемкий процесс.
Пока объемы производства древних злаковых скромные, но предприятие только в начале большого пути.