Трудно сегодня представить нашу жизнь без хлеба. Недаром говорится: «Хлеб – всему голова». Всемирный день хлеба, который отметят уже завтра во всех странах, еще одно свидетельство величайшего уважения к этому продукту. Важно, чтобы хлеб был качественным и безопасным. Это в первую очередь зависит от муки и зерна. Прежде, чем зерно поступит на мукомольные заводы, а мука в магазины или пекарни, они проходят тщательную проверку в лабораториях. В Белгородской области эти исследования проводит Белгородский филиал центра оценки качества зерна.